中國(guó)電力網(wǎng)訊 為全面落實(shí)吉林省重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件I級(jí)響應(yīng)和上級(jí)公司的有關(guān)要求，切實(shí)做好疫情防控工作，最大限度遏制疫情蔓延擴(kuò)散、降低疫情防控風(fēng)險(xiǎn)，全力保障廣大職工的身心健康。大唐長(zhǎng)春二熱進(jìn)一步優(yōu)化疫情防控措施，對(duì)食堂管理工作進(jìn)行再部署、再?gòu)?qiáng)化、再管控，通過(guò)關(guān)閉運(yùn)行食堂、燃運(yùn)食堂日常運(yùn)營(yíng)，對(duì)職工食堂封閉管理等措施,嚴(yán)把食品安全“六道關(guān)口”，筑牢全體員工的生命安全和身體健康的防疫鋼鐵長(zhǎng)城。
加強(qiáng)食堂供餐管理，筑牢用餐安全關(guān)。疫情發(fā)生后，該公司迅速啟動(dòng)傳染病疫情事件應(yīng)急預(yù)案I級(jí)響應(yīng)，制定《關(guān)于疫情期間后勤服務(wù)保障措施》，采取“外賣”+“內(nèi)控”的方式，確保員工用餐。近階段，隨著疫情嚴(yán)峻形勢(shì)的不斷深入，該公司按照“非必須、不提供”原則，對(duì)食堂管理工作進(jìn)行再部署、再?gòu)?qiáng)化、再管控，倡導(dǎo)員工自行帶餐。一方面關(guān)閉運(yùn)行食堂、燃運(yùn)食堂的日常運(yùn)營(yíng)，采取盒飯供應(yīng)方式，指派專人到指定地點(diǎn)統(tǒng)一領(lǐng)??；另一方面對(duì)職工食堂實(shí)施硬性封閉管理，僅提供運(yùn)行當(dāng)班人員、值班人員和住宿員工的三餐，并嚴(yán)格明確取餐時(shí)間、地點(diǎn)和取餐要求，從源頭上做好疫情防控期間食堂供應(yīng)保障。
加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理，筑牢環(huán)境衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按照該公司《食堂管理制度》，采取每天“定時(shí)定點(diǎn)”工作制，加大食堂環(huán)境衛(wèi)生管理和監(jiān)督力度。一是定時(shí)定點(diǎn)對(duì)食堂墻壁、天花板、門窗、排水溝、操作臺(tái)、食品加工用具等設(shè)施設(shè)備進(jìn)行徹底清潔，嚴(yán)禁存在破損或脫落、地面有積水或積垢等可能影響食品加工經(jīng)營(yíng)安全的情況，確保加工場(chǎng)所安全、整潔；二是定時(shí)定點(diǎn)對(duì)加工場(chǎng)所進(jìn)行通風(fēng)換氣和消毒，每天通風(fēng)、消毒不少于3次，每次通風(fēng)不少于30分鐘，加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生治理和消毒防疫，保障工作安全；三是單獨(dú)設(shè)置餐飲具清洗消毒水池，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開(kāi)；加強(qiáng)洗滌劑、消毒劑規(guī)范管理，防止誤用，保潔設(shè)施做到清潔、專用、密閉，有明顯區(qū)分標(biāo)識(shí)。
加強(qiáng)食品食材管理，筑牢食材查驗(yàn)關(guān)。嚴(yán)格落實(shí)食材進(jìn)貨查驗(yàn)制度，開(kāi)展庫(kù)存食材檢查，特別是對(duì)春節(jié)前貯存的食品及原料、食品添加劑進(jìn)行徹底查驗(yàn)，及時(shí)銷毀處理超保質(zhì)期、腐爛變質(zhì)的食材；同時(shí)對(duì)冷藏冷凍設(shè)備的運(yùn)行情況進(jìn)行維護(hù)。嚴(yán)格落實(shí)食品采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，做好臺(tái)帳記錄，確保食品原料來(lái)源可溯、途徑合法。明令嚴(yán)禁采購(gòu)按規(guī)定應(yīng)當(dāng)檢疫未檢疫的禽、畜、水產(chǎn)動(dòng)物肉類。
加強(qiáng)加工操作管理，筑牢規(guī)范操作關(guān)。按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，做到生熟食品分開(kāi)存放，食物要燒熟煮透，確保烹飪食品的溫度和時(shí)間能保證食品安全，做到充分熟化，不得加工涼菜。對(duì)每餐成品進(jìn)行留樣管理，將留樣分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi)，在專用冷藏設(shè)備中冷藏存放48小時(shí)以上，并由專人管理，標(biāo)注標(biāo)識(shí)和留樣記錄。
加強(qiáng)從業(yè)人員管理，筑牢人員健康關(guān)。職工食堂所有勞務(wù)用工統(tǒng)一安排，分成2組，輪班倒休，對(duì)休班人員進(jìn)行定位管理，每日?qǐng)?bào)送體溫和所在地定位，及時(shí)掌握人員動(dòng)態(tài)信息。每天對(duì)上崗人員進(jìn)行晨檢，做好記錄和建檔工作，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的在崗人員，責(zé)令其立即停止工作并及時(shí)就診，堅(jiān)決避免發(fā)熱或疫情疑似癥狀員工上崗。并要求食堂員工上崗時(shí)必須穿戴工作衣帽、口罩，做到及時(shí)更換口罩。在制備食物前、餐前便后、接觸垃圾或其它與加工食物無(wú)關(guān)動(dòng)作后，按規(guī)定及時(shí)清洗手部。
加強(qiáng)取餐人員管理，筑牢取餐管控關(guān)。加強(qiáng)取餐人員管理，每班指派專人到指定地點(diǎn)領(lǐng)取，取餐時(shí)佩戴口罩，取餐人員如有發(fā)熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染等癥狀，不得到指定地點(diǎn)取餐。同時(shí)為提高取餐人群分散性，取餐員工一律從臨時(shí)取餐口取餐，在取餐時(shí)自覺(jué)保持1米間距，避免扎堆、交談等情況。
在疫情防控期間，該公司把履行食堂監(jiān)管責(zé)任，做好食品安全工作作為重大的政治責(zé)任，嚴(yán)守食品安全底線，做到防控與服務(wù)雙重保障，全面打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)，保障廣大干部職工生命安全和身體健康。
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